SmartMix

WEB-приложение Калькулятор пивных миксов

ПРОБЛЕМА: чтобы приблизиться к заданным параметрам конечного пива после
производства приходится смешивать материнские бренды


ЗАДАЧА: Расчет оптимального соотношения смешивания объемов материнского пива
для производства конечного пива по заданному рецепту и в заданном объеме.


ИСХОДНЫЕ УСЛОВИЯ: Устанавливаются пивоваром, исходя из:

SmartMix-icon.jpg
  • Качества сырья,

  • Имеющегося оборудования,

  • Желаемого качества сусла и

  • Параметров и особенностей производства сусла:

  • тип затирания,

  • экстрактивность сусла,

  • объем варки,

  • объем ЦКТ,

  • процент ввода сырья,

  • экстрактивность сырья,

  • норма потерь,

  • процент испарения сусла при кипячении,

  • температура основной части затора и отварки перед смешиванием и после смешивания,

  • норма уменьшения объема сусла при охлаждении.

Расчёт пивного микса (конечного бренда). Как это работает?

Выбрать конечный бренд из списка
2. Назначить объем конечного микса
3. Указать контролируемые параметры: - степень ферментации (RDF),

  • плотность (Plato),

  • алкоголь,

  • цвет,

  • горечь,

  • Материнские бренды

4.Выбрать танки с материнскими брендами для предстоящего смешивания

SmartMix